دبّوس ما بدأ بالشكل اللي تشوفونه اليوم.

أول ما فتحنا، المنيو كان عربي بامتياز — يعتمد بشكل كبير على الدجاج بالعظم، ونكهات أصيلة، وفكرة إن الدجاج المقلي العربي لازم يكون طعمه عربي أولاً وعصري ثانياً. كنا مؤمنين فيها. ولسّا مؤمنين.

بس المنيو مو مونولوج، هو محادثة. والمحادثة اللي كانت تصيرلنا مع ضيوفنا كانت تقولنا شي ثاني. الناس حبّت الروح العربية اللي نقدمها، بس كانت تبيها بشكل يناسب حياتهم اليومية: تندرز يشاركونها مع بعض، رايس بولز مشوية ياخذونها معاهم للدوام، وصاج رول يأكلونه بيد وحدة وهم راجعين البيت.

فسمعنا، وغيّرنا.

دبّوس اليوم يمثّل صدق مع جذورنا ومع حياة ضيوفنا. النكهات مكس: جذور عربية، وأشكال غربية، ولمسة دبّوس. التندرز، الرايس بولز، الصاج رول، والصوصات اللي نسوّيها بأنفسنا — هذي اللي نلتقي فيها مع ضيوفنا اليوم، وعندنا أكثر جاي.

أما الدجاج بالعظم؟ شلناه — مؤقتاً. مو لأننا ما نؤمن فيه، بالعكس — لأننا نبي نرجّعه بالشكل الصح. لما نرجّعه، بنرجع بمنتج يستاهل الانتظار. نحن شغالين عليه.

ليه نسوّي اللي نسوّيه

نحن نبني دبّوس في وقت الأسعار فيه تطلع، وعامة الناس بتضغطهم التزامات الحياة. الأكل برّا البيت كان من قبل متعة بسيطة يقدر عليها أي أحد. اليوم، صار أصعب — خصوصاً في نص الشهر، وفي الأيام اللي قبل نزول الرواتب، لما خيارات الأكل برّا تضيق على أغلب العائلات.

وهذا شي نحنا ما نرضاه. نؤمن إن المجتمع يستاهل مكان زي دبّوس يأكل فيه أكل محترم، بدون ما يخيّره بين الجودة والسعر — مكان يبقى في المتناول طول الشهر، مو بس أول أسبوع. ولذلك، هذي المعادلة اللي نلتزم فيها: أكل حقيقي، محضّر بعناية، بسعر يقدر عليه جارنا وصديقنا، في أي يوم من الشهر.

مو بوزيشن تسويقي. هذا السبب اللي يقوّمنا كل يوم.

الجاي

السنوات الثلاث الجاية، بنوصّل دبّوس لأهم مدن السعودية — فرع فرع بفكر وهدوء، مو سباق توسّع. والمنيو بيتطوّر معانا، ودايماً بنسأل نفس السؤال: هل هذا فعلاً يخدم العائلات والناس اللي بنينا دبّوس عشانهم؟

لو أكلت معانا، شكراً لك. ولو ما جربت لحد الحين — يشرّفنا نأكّلك.